Kahve’nin Tarihçesi

Kahve’nin Tarihçesi

SPONSOR REKLAMLAR

Bir kahve tarihinin efsanesine göre, Kaldi adında bir Arab çoban, keçilerinin Arap Yarımadası’nın güney ucunda parlak kırmızı kirazlarla kaplı koyu yeşil yapraklı bir çalı çevresinde neşeyle dans ettiğini fark etti. Kaldi kısa sürede, çalıda kendine özgü öfori yaratan parlak kırmızı kiraz olduğunu ve kirazların kendisini denedikten sonra güçlü etkilerini öğrendiğini tespit etti. Uyarıcı etki daha sonra yerel bir manastırdaki rahipler tarafından uzun saatler boyunca uyanık kalmak için sömürülmekte ve dünyanın diğer manastırlarına dağıtıldı. Kahve doğdu.

Böyle bir efsaneye rağmen, yeni botanik deliller farklı bir kahve çekirdeği kökenli olduğuna işaret ediyor. Bu kanıt, merkezi Etiyopya platolarındaki kahve çekirdeği  tarihinin 6. yüzyıldan beri yetiştirildiği Yemen’e getirildiğini gösteriyor. İlk kahvehanelerin Kahire ve Mekke’de açılmasının ardından kahve sadece bir uyarıcı olmaktan çok bir tutku haline geldi.

SPONSOR REKLAMLAR

Peki Nedir kahvenin tanımı 

Kahve bitkisi, kökboyasıgiller (rubiaceae) familyasında yer alan bir tür ağaçtır (coffeacinsi).
Kahve ise, kahve çekirdeklerinin kavrulup, öğütülmesiyle elde edilen içeceklere verilen genel bir addır.
Dünya genelinde o denli yoğun bir şekilde tüketilir ki, pek çok kaynağa göre sudan sonra yeryüzünde en çok içilen sıvıdır.Lezzetinin yanı sıra içerdiği kafein nedeniyle de tüketilen kahve, yaklaşık bin yıldır insanoğlu tarafından tarımı yapılan bir bitkidir. 

Kahve Çeşitleri

Kahve çeşitleri nelerdir?

Türk Kahvesi – Telvesi ile servis yapılan tek kahve çeşidi
Espresso – Makine ile hazırlanan, koyu kavrulmuş, İtalya’ya özgü bir kahve türüdür.
Mırra – Şanlıurfa’ya özgü, birkaç kez demlenerek hazırlanan acı kahve
Cappuccino – Espresso ve su buharı ile ile köpük haline getirilmiş süt eklenen kahve
Americano – Espresso’nun sıcak su eklenerek yumuşatılmış şekli
Cafe au lait – Fransızların sütlü filtre kahvesi
Ethiopian Yirgacheff – Şarabımsı buruk tadı olan Etiyopya kahvesi
Latte – Espresso’ya köpürtülmemiş sütün eklendiği kahve
Mocca – Espresso’ya süt köpüğü eklenerek hazırlanan kahve
Mocha – Latte’ye bol miktarda çikolata eklenmesiyle yapılan kahve
Santos – Brezilya’da yetişen , büyük yeşilimsi taneli orta derecede kuvvetli kahve
Sumatran – Düşük asit dengesine sahip Endonezya kahvesi
Supremo – Sabahları içilen Kolombiya kahvesi
Viennese – Espresso’ya çikolata ve krema katılarak hazırlanan Viyana usulü kahve
Macchiato- Süt, espresso, vanilya şurubu, karamel

Leave a Reply